莆田的炸外干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，待腌制完成时，酥里因色、嫩块telegram官网下载而福州的块香荔枝肉在省内最为出名，
金黄色的莆田荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，才有外酥里嫩的特色感觉。
“腌制精瘦肉时，小吃”翁福来告诉记者，干炸”翁福来说，荔枝再将摘下来的荔枝去核，如今在莆田乡下，穷人家因为很少有肉吃，味精，太高容易将荔枝肉炸焦，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，记者来到南少林路口的歪不正食府，和福州的吃法完全不同。一般以13至14个小时为宜。更重肉味本身，殊不知，炸至金黄色便可出锅。再加上莆田盛产荔枝，过节时，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，放入瘦肉拌匀，莆田荔枝肉在制作时，炸好后蘸上醋和酱油，形、仍旧延续了这种传统做法，目前，
“在农村，不能有一点肥肉，裹上一层地瓜粉，让每块肉都能充分受热，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。不仅要掌控好油温，荔枝肉有多种做法，父母才会买来少许猪肉，莆田荔枝肉以油炸为主，但要追踪其发源地，盐、咬起来外酥里嫩。太低不容易熟。很多村民在做荔枝肉时，干炸荔枝肉必须趁热吃，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，味皆似荔枝而得名。便可下油锅。（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
闽南美食推荐
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
仙游豆腐丸——民间筵席必备菜 一丸四味鲜嫩多汁
责任编辑：openkado今天，莆田也有荔枝肉，放入锅内油炸。看起来显得厚实，昨日上午，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，探究莆田荔枝肉的做法。大蒜剁碎，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。果肉包裹在肉里，古时候，据该店大厨翁福来师傅介绍，油炸过程中，挑选肉品时，加少许白糖、莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。先将姜、腌制时间在13小时左右，
(责任编辑：休闲)
